اجاق برقی
اجاق برقی یک دستگاه آشپزی است که برای پخت و پز غذاها با استفاده از انرژی برق عمل می‌کند. این نوع اجاق‌ها از سطحی شیشه‌ای یا فلزی برای قرار دادن ظروف پخت و پز و از یک یا چند شعله برقی برای ایجاد حرارت جهت پخت و پز غذاها استفاده می‌کنند.
اجاق برقی در سه دستۀ کلی قرار می‌گیرند:
روپیچی:
این نوع اجاق‌ها از المنت‌های فلزی به شکل حلزونی برای تولید حرارت استفاده می‌کنند. این المنت‌ها با روشن شدن قرمز می‌شوند و بعد از خاموش شدن هم گرمای خود را حفظ می‌کنند. این نوع اجاق‌ها ارزان‌ترین و قدیمی‌ترین نوع اجاق‌های برقی هستند.
شیشه‌ای یا تابشی:
این نوع اجاق‌ها از سطحی شیشه‌ای برای قرار دادن ظروف پخت و پز استفاده می‌کنند. این سطح شیشه‌ای زیر آن المنت‌هایی دارد که با روشن شدن حرارت را به سطح شیشه‌ای منتقل می‌کنند. این نوع اجاق‌ها زیباتر و تمیزتر از اجاق‌های روپیچی هستند ولی گران‌تر هم هستند.
القایی: این نوع اجاق‌ها از یک فناوری پیشرفته برای تولید حرارت استفاده می‌کنند. این فناوری با ایجاد یک میدان مغناطیسی در سطح اجاق، حرارت را به ظرف پخت و پز منتقل می‌کند. این نوع اجاق‌ها سریع‌تر و کارآمدتر از دو نوع دیگر هستند و همچنین ایمن‌تر و صرفه‌جویی‌تر هم هستند. اما این اجاق‌ها نیاز به ظروفی دارند که از جنس فلزات مغناطیسی باشند.
مزایا و معایب اجاق برقی
اجاق برقی نسبت به اجاق گازی مزایا و معایبی دارد که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌کنیم.
مزایای اجاق برقی:
ایمن‌تر:
اجاق برقی نسبت به اجاق گازی ایمن‌تر است چون خطر نشت گاز، انفجار، آتش‌سوزی و مسمومیت را ندارد. همچنین اجاق برقی القایی فقط زمانی که ظرف روی آن قرار می‌گیرد گرم می‌شود و بعد از برداشتن ظرف سریع خنک می‌شود.
تمیزتر:
اجاق برقی نسبت به اجاق گازی تمیزتر است چون سطح آن صاف و یکدست است و راحت‌تر می‌توان آن را پاک کرد. همچنین اجاق برقی باعث تولید دود و چربی کمتری می‌شود که به سلامتی و بهداشت آشپزخانه کمک می‌کند.
کارآمدتر:
اجاق برقی نسبت به اجاق گازی کارآمدتر است چون حرارت را به طور مساوی به ظروف منتقل می‌کند و باعث پخت بهتر و یکنواخت‌تر غذاها می‌شود. همچنین اجاق برقی القایی سریع‌تر از اجاق گازی آب را جوشانده و غذا را پخته می‌کند.
معایب اجاق برقی:
گران‌تر:
اجاق برقی نسبت به اجاق گازی گران‌تر است چون هزینه خرید و نصب آن بالاتر است. همچنین اجاق برقی مصرف برق بیشتری دارد که باعث افزایش قبض برق می‌شود.
نیاز به برق:
اجاق برقی نسبت به اجاق گازی وابسته‌تر است چون برای کار کردن به برق نیاز دارد. اگر برق قطع شود، اجاق برقی قابل استفاده نیست.
نیاز به ظروف خاص:
اجاق برقی نسبت به اجاق گازی محدودیت‌هایی در انتخاب ظروف پخت و پز دارد. اجاق برقی روپیچی و شیشه‌ای نیاز به ظروفی دارند که سطح آن‌ها صاف و مسطح باشد. اجاق برقی القایی نیاز به ظروفی دارد که از جنس فلزات مغناطیسی باشند.
آیا اجاق برقی جایگزین خوبی برای اجاق گازی است یا خیر؟
بله؛ اجاق برقی در مسافرت می‌تواند جایگزین خوبی برای اجاق گازی باشد، چون برای مسافرت سبک و قابل حمل است و نیاز به گاز ندارد و خیلی راحت تمیز می‌شود و کنترل دقیق دمای آن نیز آسان است.
اما بستگی به شرایط و نیازهای شما دارد. در کل باید در نظر داشته باشید که قیمت بالاتری دارد، نیاز به برق دارد و برای همه غذاها مناسب نیست. پس شما باید بر اساس اولویت‌ها و امکانات خود، انتخاب کنید که کدام نوع اجاق برای مسافرت شما بهتر است.
مصرف برقِ اجاق برقی‌ها چقدر هست؟
مصرف برق اجاق‌ها بستگی به نوع، توان، تنظیمات و مدت زمان استفاده از آن‌ها دارد. بهطور متوسط، یک اجاق برقی روپیچی ۱۵۰۰ وات توان مصرفی دارد و اگر یک ساعت در روز از آن استفاده شود، ماهانه حدود ۴۵ کیلووات ساعت برق مصرف می‌کند. یک اجاق برقی شیشه‌ای هم ۲۰۰۰ وات توان مصرفی دارد و اگر یک ساعت در روز از آن استفاده شود، ماهانه حدود ۶۰ کیلووات ساعت برق مصرف می‌کند. یک اجاق برقی القایی ۱۸۰۰ وات توان مصرفی دارد و اگر یک ساعت در روز از آن استفاده شود، ماهانه حدود ۵۴ کیلووات ساعت برق مصرف می‌کند.
اجاق برقی چقدر گرمایش تولید می‌کنند؟
گرمایش تولید شده توسط اجاق‌ها نیز بستگی به نوع و توان آن‌ها دارد. بهطور کلی، اجاق‌های برقی القایی کمترین گرمایش را تولید می‌کنند، زیرا فقط ظرف را گرم خواهند کرد؛ نه سطح اجاق. اجاق‌های برقی شیشه‌ای بیشترین گرمایش را تولید می‌کنند، زیرا سطح شیشه‌ای آن‌ها داغ می‌شود و گرما را به اطراف منتشر می‌کند. اجاق‌های برقی روپیچی میانگینِ گرمایش را تولید می‌کنند، زیرا سطح فلزی آن‌ها داغ می‌شود اما کمتر از شیشه‌ای گرما را منتشر می‌کند.
آیا اجاق برقی ارزش خرید دارد؟
با توجه به مزایا و معایبی که برای اجاق برقی بیان کردیم، می‌توان گفت که ارزش خرید اجاق برقی بستگی به نیازها، بودجه و شرایط هر خانوار دارد. اگر شما به دنبال یک اجاق آشپزی ایمن، تمیز، کارآمد و پیشرفته هستید و همچنین مشکلی با قیمت بالا و مصرف برق زیاد ندارید، اجاق برقی القایی می‌تواند گزینۀ مناسبی برای شما باشد. اما اگر به دنبال یک اجاق آشپزی ارزان، ساده، قابل اعتماد و مستقل از برق هستید، اجاق گازی می‌تواند گزینه‌ی بهتری برای شما باشد. در نهایت، تصمیم نهایی با شماست که بر اساس معیارهای خودتان انتخاب کنید.